双批油条的做法（河南小吃）
双批油条的做法简单是河南小吃的常见菜 ， 不一定要看双批油条视频才能学会 ， 但怎么做双批油条最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道双批油条吧
所属地区：河南小吃
工艺：炸汆法
双批油条的制作材料：
面粉5000克 ， 植物油2500克（约耗1250克） ， 食碱50克 ， 白矾65克 ， 精盐100-150克（天热盐多 ， 天冷盐少） ， 水3000-3500克（天热用凉水 ， 天冷用热水） 。
双批油条的特色：皮薄暄透 ， 焦香适口 ， 适于早点 。
教您双批油条怎么做 ， 如何做双批油条
【双批油条的做法（河南小吃）】1.食碱、白矾、精盐放入盆内 ， 先将水的1/3对入 ， 溶化后再对入剩余的2/3水 ， 放入面粉 ， 抄成面穗 ， 然后淋水搓成面块 ， 揉匀后盖上湿布（冬季盖棉被）饧约2O分钟 。饧至面皮光滑时 ， 四边叠起 ， 聚口向上 ， 放在案板上（案板上抹一层油）停约20分钟 ， 即可炸制 。
2.炸制时 ， 先切下一条面块（约1500克） ， 放在案板上（案板上抹一层油） ， 从一头起排成约1O厘米宽、1厘米厚的长条 ， 抹上一层油 ， 切成1.6-l.9厘米宽的长条 ， 然后两个小条合在一起（油面对油面） ， 边拧边拉长（21-30厘米长） ， 下入八成热的油锅内 ， 炸至柿黄色出锅即成 。
双批油条的制作要领：
1.面团要揉匀饧透 ， 揉至光滑为宜；
2.入锅油炸时要勤翻动 ， 以便受热均匀 。
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