茭白炖排骨汤图解的做法（茭白）
茭白炖排骨汤图解做法简单是茭白做法大全的常见菜 ， 不一定要看茭白炖排骨汤图解视频才能学会 ， 但怎么做茭白炖排骨汤图解最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道茭白炖排骨汤图解吧 。
茭白即茭白笋 ， 广东人也叫“茭笋” 。因它个头小 ， 外观犹如小腿 ， 加上肉质白嫩 ， 又有“美人腿”之称 ， 名字是好听 ， 就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩” ， 呵呵 。茭白一般用来炒食多 ， 但其实煲汤也很不错 ， 鲜甜细嫩 ， 兼排毒祛湿 ， 值得一试 。
教您茭白炖排骨汤图解的家常做法 ， 如何做茭白炖排骨汤图解才好吃1、茭白剥去绿色外衣 ， 硬的茎部也切去 ， 洗净 ， 切成约3厘米长的块状；
2、排骨洗净切小段 ， 汆水捞起冲净；
3、香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤)；
4、红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
5、汤锅放水煮沸 ， 放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟 ， 接着放入茭白转中小火煲半小时 ， 撒入葱花 ， 下盐调味即可食用 。
功效：清热祛湿 ， 排毒通便 ， 补虚健体通乳 。
茭白【茭白炖排骨汤图解的做法（茭白）】听到笋字 ， 广东人可能就会跟“湿毒”拉上关系 ， 虽则茭笋也叫笋 ， 但它跟笋是两回事 ， 实为禾本科的水生植物 。有趣的是 ， 从植物学的观点来看 ， 茭白是染病植株的“病态茎” ， 要靠黑穗菌的寄生跟刺激 ， 茭白植株的茎部才会膨大 ， 形成白皙脆嫩的笋状嫩茎 ， “正常”的茭白植株毫无经济价值可言 。千万别被“病态”两字吓倒了 ， 茭白对人体不但无害反而有益 ， 是不可缺少的水生疏菜之一 。
茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份 ， 热量低 ， 纤维含量高 ， 很适合高血压、心血管疾病患者、糖尿病患者和想减肥人士食用 。但茭白含较高的草酸 ， 阻碍人体对钙质的吸收 ， 且若与豆腐同食的话 ， 易形成结石 ， 须加留意 。
茭白适合用来凉拌、炒、炸和做汤 。凉拌和炒的茭白口感脆嫩 ， 不多加配料时更能品尝其清甜；而煲汤时配鸡肉或排骨都不错 ， 清淡鲜美 。
质优的茭白 ， 嫩茎肥大 ， 色泽洁白 ， 如有发黑现象 ， 则说明肉质粗老 ， 不宜食用 。
靓汤心得：排骨经过汆烫 ， 逼出油脂 ， 汤水的风味更清爽 。
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