武汉热干面的做法（榨菜）
武汉热干面的做法简单是榨菜做法大全的常见菜 ， 不一定要看武汉热干面视频才能学会 ， 但怎么做武汉热干面最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道武汉热干面吧 。
武汉热干面简介:热干面是武汉人身处异乡最怀念的食物 ， 那不再单是一种熟悉的滋味 ， 也包含了在武汉度过快乐童年时光的家乡记忆 。
材料:（4小碗份量） ， 湿面条（机器轧制的细面条）500g ， 油1汤匙（15ml） ， 袋装榨菜条1袋（约80g） ， 芝麻酱4汤匙（60g） ， 香葱（切碎）4汤匙（约60g） ， 芝麻香油1汤匙（15ml） ， 盐1茶匙（5g） ， 生抽2汤匙（30ml） ， 红砂糖1汤匙（15g） ， 白胡椒粉1茶匙（5g） ， 鸡精1茶匙（5g）
做法:
将机轧细面条扯成25cm左右的长度 。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟 。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次 。以防面条团成面团 。
蒸好的面条盛入较大的容器中 ， 调入油（1汤匙 ， 15ml）搅拌均匀 。这一步是为了防止面条风干变硬 。
在蒸制面条的同时 ， 可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用 。
大火煮开煮锅中的水 ， 将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟 ， 至面条全熟捞出沥干水分 ， 放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁 ， 撒上榨菜碎和香葱碎 。
食用时将所有材料拌匀即可 。
小诀窍:【武汉热干面的做法（榨菜）】
以上所有调料和面条用量刚好够大约4碗大小量 。如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整 。
如果蒸好的面条一次吃不完 ， 也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存 。可以保存3天 。随吃随取 ， 接着过沸水煮制即可 。
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