龙眼肉的做法（干果制作）
龙眼肉的做法简单是干果制作里的常见菜，不一定要看龙眼肉视频才能学会，但怎么做龙眼肉最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道龙眼肉吧
菜系及功效：干果制作
龙眼肉的制作材料：
主料：龙眼 。
教您龙眼肉怎么做，如何做龙眼肉才好吃
1.原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼 。
2.剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下 。
3.日晒：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘 。阴雨天可直接送焙灶焙干 。
4.剥肉：当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉 。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片 。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片 。
【龙眼肉的做法（干果制作）】5.干燥：龙眼肉可继续晒干或烘干 。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度 。
6.分级：按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级 。
7.包装：多数采用木箱与马口铁箱包装 。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封 。
质量标准 生晒龙眼肉色泽黄亮，火焙龙眼肉色泽深黄带红，片与片之间易于分开，片大肉厚，甜性足，无霉变，无泥沙 。
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