切面银丝卷的做法（胃调养食谱）
切面银丝卷的做法简单是胃调养食谱里的常见菜 ， 但怎么做切面银丝卷最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道切面银丝卷吧
菜系及功效：精品主食 胃调养食谱 消化不良食谱 工艺：清蒸
切面银丝卷的制作材料：主料：小麦面粉600克
调料：白砂糖100克,碱1克,猪油（炼制）50克,酵母15克
切面银丝卷的特色：此花卷造型美观 ， 膨松柔软 ， 香味浓郁 。
切面银丝卷的做法：
【切面银丝卷的做法（胃调养食谱）】1.将面粉放入盆内 ， 放入酵母、水和成较硬的面团 ， 饧发 ， 备用 。
2.将饧发好的酵面放在案板上 ， 放入食碱 ， 中和酸味 ， 揉匀揉透 ， 加入绵白糖揉和 ， 饧片刻 ， 使糖溶合 ， 取一半搓成条 ， 按扁 ， 擀成0.2厘米的面皮 ， 撒少许干面粉 ， 先折叠成两层 ， 撒上干面粉 ， 再折叠 ， 撒上干面粉 ， 如此折叠成约7厘米宽的长条 ， 用刀横切成面条 ， 抖开理齐 ， 刷上少许猪油 ， 然后切成约8厘米长的面条 ， 分成10份 。
3.将另一半面团搓成条 ， 切成10个面团 ， 逐个按扁 ， 擀成厚约0.2厘米 ， 边长约10厘米的方形面皮 ， 刷上少许猪油 ， 放入1份面条 ， 将面皮包成方包（先包长的两面 ， 再包两头） ， 包口朝下放在案板上 ， 天热时饧一会儿再蒸 ， 天冷时要放至温处饧发后再蒸 。
4.将饧发的银丝卷生坯排放在蒸格内 ， 放在沸水蒸锅中 ， 盖上盖 ， 用旺火蒸熟 ， 即可食用 。
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