绣球莼菜汤的做法（心调养食谱）
绣球莼菜汤的做法简单是心调养食谱里的常见菜，但怎么做绣球莼菜汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道绣球莼菜汤吧
菜系及功效：心调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 工艺：其他
绣球莼菜汤的制作材料：主料：莼菜250克,虾仁250克,肥膘肉100克,鱼翅(干)70克
辅料：干贝25克,鸡蛋50克,生菜（团叶）50克,鸡蛋清50克
调料：盐3克,味精1克,料酒10克,大葱5克,鸡油10克,菱角粉25克
绣球莼菜汤的做法：1. 把鱼翅泡软后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的针状成为散翅 。散翅洗净，盛在大碗内，加50克汤和料酒，上笼蒸至酥烂时，取出，慢慢地滗去汤汁，切成3厘米长的段，装进碗内；鸡蛋磕入碗内加入适量盐搅匀放入油锅内摊成蛋皮，晾凉后切成蛋皮丝；生菜叶择洗干净切成丝 。；葱切葱花 。
2. 把干贝洗净蒸熟，再将其打碎后，直接和散翅放在一起，加入蛋皮丝、菜叶丝拌成锦绣丝，备用 。
3. 虾仁用温水泡一泡，过清冷洗净，同已洗净的肥膘一起捶成肉茸，盛在碗内，加入料酒、精盐、葱花搅匀，再加入菱角粉拌匀，手捏成制成如杨梅大小的丸子，放在锦绣丝内，滚上锦绣丝，装在盒内上笼蒸熟，取出，即成绣球 。
4. 将莼菜用清水一洗，净后下入开水锅内氽一下捞出，沥干水分，装进大汤碗内，莼菜上面摆放上绣球，随后将鸡汤倾下锅内，加入精盐、料酒、味精，用武火烧沸，撇去浮沫，倾入绣球碗内，淋上鸡油即成 。
健康提示此汤菜具有清热，补肾润燥，养血填精的作用 。
食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
【绣球莼菜汤的做法（心调养食谱）】肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
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