鱼头豆腐汤的做法（汤粥菜谱）
鱼头豆腐汤的做法简单是汤粥菜谱里的常见菜，但怎么做鱼头豆腐汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道鱼头豆腐汤吧
鱼头豆腐汤的材料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
如何做鱼头豆腐汤
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分 。嫩豆腐切成1cm厚的大块 。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净 。
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟） 。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头 。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟 。
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可 。
超级啰嗦：
**用鱼来做，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其才会呈奶白色，且味浓厚 。的奶白色，是油水充分混合的结果 。
**不建议大家在中倒入牛奶或奶粉，这样，煮时，会出沫，影响的成色 。
**在日常煲中，不是的颜色成奶白色才是好，主要看的蛋白质含量哈 。
【鱼头豆腐汤的做法（汤粥菜谱）】**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅 。
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