披萨饼皮的做法 有什么步骤
1、黄油切成小颗粒 。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合 ， 混合过程中 ， 可用手将黄油颗粒捏扁 。
2、如果环境温度不高 ， 就在一个大点儿的盆里倒进热水 ， 将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里 。然后再盖上一个锅盖 。这样可以缩短发酵时间 。半个多小时就差不多了 。另一个经验是 ， 多放些时间会发起来的 。即使没到2倍大其实也没事儿的 。别拘泥于形式 。
3、八寸烤盘 ， 饼皮直径擀至25cm大 ， 烤盘的立边正好铺上面皮 。
4、平铺进盘后对饼皮边缘进行整理 。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔 。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行 。
5、烤架置中层 ， 上下加热 ， 190° ， 五分钟即可 。前面说了 ， 这个重量是比较薄的饼皮 ， 多烤会儿会有酥脆的口感 。烤五分钟定型足够了 。
【披萨饼皮的做法 有什么步骤】6、烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来 ， 保持平整放进冷冻室保存 。如果当时就要做披萨 ， 直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了 。
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