灵兽 七货街，零食下沉市场的消费首选
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灵兽按
中国第一家以“全球大牌零食”为核心方向的连锁零食品牌正悄然壮大 。
作者/楚非 ID/lingshouke
▲这是灵兽第976篇原创文章
华灯初上 ， 皖南山城街头人流渐多 ， 此时宁阳西路的一家零食店内人头攒动 。
这家店叫“七货街” ， 位于安徽省宁国市 。 在这个县级小城“七货街”就有9家 。 而宁国所在的宣城市是24家 ， 安徽全省是132家 。 此外 ， 江苏和浙江还有9家 。
【灵兽|七货街，零食下沉市场的消费首选】从全国零食零售板块来看 ， “七货街”品牌尚属起步级别 ， 但在像宁国这样的县域市场 ， 七货街已成为本地消费者购买零食的首选之地 。
目前 ， 七货街汇聚了全球大多数的知名零食 ， 进口零食占整个店铺产品40%以上 ， 其他多为各大零食品类中的高端和知名品牌 。
类似于宁国这样的城市 ， 七货街门店已进驻的就有数十个之多 。
在安徽省内 ， 80%以上的县及以上城市 ， 都有七货街的门店或区域合伙人 。
5年前 ， 从一线出来的张玉海创立了“七货街”品牌 ， 他希望将全世界好吃的大牌零食 ， 以物美价廉的形式呈现给消费者 。 从这一刻起 ， “全球大牌、正品低价”成为七货街的战略方向 。
同时 ， 张玉海还从“竞争视角、客户视角和行业最佳实践的视角”围绕着“模式、选址、选品、运营和管理”的五个维度建立了七货街的运营模式 。
到2019年12月 ， 七货街门店突破40家 ， 且店店盈利 。 截至目前 ， 七货街已经开设了140多家门店 。 到今年年底有望翻番 ， 达到300家 。 如今 ， 七货街正以每月新增10余家门店的速度在安徽及周边快速拓展 。
悄然之间 ， 中国第一家以“全球大牌零食”为核心方向的连锁零食品牌正悄然壮大 。
1
运营基础：口碑推荐吸引区域合伙人
七货街采取的是区域合伙人模式 。 在七货街总部 ， 没有招商部门 ， 也没有招商费用支出 ， 所有的招商传播都依托合伙人口碑相传和门店经营情况的呈现 。
当第一批七货街区域合伙人赚到钱后 ， 内心认可七货街的品牌价值和创始人的人品后 ， 他们就会自发地告诉身边的朋友 ， 新的区域合伙人也就源源而来 。
目前 ， 还有一部分区域合伙人是七货街的老顾客 ， 他们因为经常在七货街买零食 ， 觉得商品好、价格便宜、形象和服务都不错 ， 从顾客演变成了新的门店和区域的合伙人 。
在张玉海看来 ， 区域合伙人只管三件事：一是投钱；二是分钱 ， 三是找人 ， 区域合伙人的风险、成本和利润 ， 公司与其共担 。
对于目前的合伙人模式 ， 张玉海有着深刻的认知 。 “合伙模式永远都会有问题 ， 要解决这个问题的核心只有三点：一是投资回报率；二是公开透明的财务；三是人品和格局 。 ”
他认为 ， 财务透明、管理科学是根本 ， 投资回报率好 ， 大多数问题都可迎刃而解；但当个别地方出现投资回报率不好的情况 ， 合作的顺利度就要取决于人品和格局 。
区域合伙人 ， 不参与门店的具体管理 。 “七货街门店的运营是公司强管理 ， 在公司的指导下开展一切经营 。 ”张玉海强调 。
2
盈利核心：五道关口把好选址关
在张玉海看来 ， 位置决定了一家门店能否存活的最关键因素 ， 怎么强调都不过分 。
实际上 ， 选址能力强一直是七货街开店成功率高的主因 。
张玉海本人多年来一直潜心研究选址 ， 目前公司的选址模型也是其创立的 。
“不同性质的铺子 ， 评估维度不同 ， 对于以社区店为主的七货街来说 ， 我们主要围绕存量、购买力、商业氛围、动线来考虑 。 围绕这四个维度 ， 进行验证和实测 ， 实测时 ， 必须蹲点三天以上 。 ”张玉海强调 ， 在实测的过程中 ， 选址开发部的员工需要观察选址周边其它业态门店的状况 ， 他们要去关注关联的业态的客流、客单价、爆款产品、消费人群等等 。
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