禾木报告 农村一种埋土里的“鸡腿”，儿时挖了当零食吃，如今才知价值极高
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【禾木报告|农村一种埋土里的“鸡腿”，儿时挖了当零食吃，如今才知价值极高】我国地大物博 ， 使得我国的野生植物资源十分丰富 ， 特别是在农村野外 ， 那更是随处可见 ， 不过野生植物虽然常见 ， 但很多人却对它们不太熟悉 ， 甚至很多野生植还会被人们当成害草 ， 但细细研究一下会发现 ， 很多野生植物都十分的有价值 。
就比如蒲公英和荠菜 ， 它们是我国农村地区最为常见的2种野草 ， 可它们不仅能作为野菜食用 ， 还具有极高的药用价值 ， 在民间就有“三月三 ， 荠菜赛金丹”、“蒲公英开黄花姥娘有事到我家”的俗语 ， 就可以见得它们的价值 。
所以可不要小看了农村野外任何一种野生植物 ， 说不定它们就隐藏着你所不知的价值 。 本期 ， 笔者将给大家分享农村一种埋土里的“鸡腿” ， 儿时挖了当零食吃 ， 如今才知价值极高 。
埋土里的“鸡腿”
很多朋友肯定好奇 ， 鸡腿不是长在鸡身上吗？咋又埋土里了？其实这种埋土里的“鸡腿”并不是真的鸡腿 ， 而是一种野草的根 ， 因酷似鸡腿 ， 故而在民间有着“鸡腿儿”、“鸡腿根”、“鸡爪根”等叫法 ， 这种野草便是“翻白草” 。
翻白草可能很多朋友并不是 ， 但笔者可以肯定的是 ， 很多农村长大的朋友肯定在儿时那会见过 ， 说不定还吃过呢！
笔者就记得儿时那会 ， 农村生活条件不太好 ， 没什么零食吃 ， 就会去野外摘一些野果 ， 挖一些可以吃的植物根来吃 ， 而这翻白草的根 ， 便是儿时常吃的零食之一 。
其实不止笔者 ， 很多农村长大的朋友 ， 在儿时那会都把翻白草的根挖了当零食吃 ， 虽然不是特别好吃 ， 但也不难吃 。
翻白草的根有些似地瓜（即凉薯） ， 剥了皮就会露出里面白色的“肉” ， 可以直接生吃 ， 也可以煮熟了吃 ， 吃起来的味道微甜且粉糯粉糯的 ， 有点类似藕的味道 ， 故而有的地区也将翻白草的根叫做“天藕” 。
其实翻白草的根能吃很正常 ， 它的块根富含淀粉 ， 本身就是一种可以食用的食物 ， 而且我国食用翻白草根的历史可不短了 ， 早在明代以前 ， 人们就常将其作为救荒食物来食用 。
在《救荒本草》中就有记载：“翻白草一名鸡腿根 ， 苗高七八寸 ， 叶硬而厚 ， 有锯齿 ， 背白如地榆而细长 ， 开黄花 ， 根如指大 ， 长三寸许 ， 皮赤肉白 ， 两头尖峭 ， 生食煮熟皆宜 。 ”
在《本草纲目》中也同样有记载：“鸡腿儿生近泽田地 ， 高不盈尺 ， 春生弱茎 ， 一茎三叶 ， 尖长而厚 ， 有皱纹锯刺 ， 面青背白 ， 四月开小黄花……其根状如小白术头 ， 剥其赤皮其内白色如鸡肉 ， 食之有粉 。 ”
由此可见 ， 食用翻白草根古来有之 。
翻白草的价值参考
儿时那会 ， 只知道翻白草的根可以作为零食吃 ， 到如今才知 ， 翻白草不仅跟可以吃 ， 其本身的价值也是极高的 。
食用价值：翻白草的嫩茎叶、根皆可供日常食用 ， 用热水焯熟后 ， 再用凉水浸泡半天 ， 去掉苦涩之味 ， 可凉拌、炒食、做汤、做馅等 。
药用价值：翻白草同蒲公英、荠菜一样 ， 不仅可以吃 ， 还可以作为药材用 ， 并且在我国也同样有着悠久的应用历史 ， 最早在汉代的《神农本草经》中就有记载：“翻白草有清热、润燥、凉血之功效 ， 可清除‘消渴’患者的燥热 ， 燥热既除 ， 则阴津自生 ， 达到清热润燥、养阴生津之目的 。 ”
可以说 ， 翻白草虽然在农村野外很常见 ， 很普通 ， 但其价值却一点都不普通 ， 甚至可以说价值极高 ， 全身是宝 。 不过 ， 随着现如今农村生活越来越好 ， 人们不愁吃不愁穿 ， 小孩子也不愁没零食吃 ， 翻白草这种能吃的“鸡腿”也只能停留在大家的回忆中了 。
各位朋友 ， 你们儿时吃过这种埋土里的“鸡腿”吗？欢迎留言交流哦！
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