这些真正的抗癌食物“拍了拍你”，快把它们添进每日食谱吧！( 二 )
09
咖啡
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咖啡与癌症的关系 ， 一直饱受争议 ， 有的研究认为咖啡可以抗癌 ， 还有研究显示咖啡会提高患癌风险 。 目前 ， 咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单 ， 并且有越来越多的证据表明咖啡能降低患癌风险 。
已经证明：
可以预防：子宫内膜癌、肝癌
可能预防：胰腺癌、肾癌
10
蔓越莓
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蔓越莓同样富含维生素C和膳食纤维 。 花青素、熊果酸、苯甲酸等 ， 使它有极强的抗氧化能力 。
抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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亚麻籽
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无论是营养学领域还是药物领域 ， 亚麻籽都是研究者的“宠儿” 。 亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维 ， 富含矿物质硒 ， 还能提供蛋白质和微量元素铜 。 亚麻籽中的脂类还含有omega-3脂肪酸 。
因为亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素 ， 所以很多研究都集中在其能预防乳腺癌上 ， 近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用 。
抗癌力一级：结直肠癌
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大蒜
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大蒜属于葱属植物 ， 同科的还有洋葱、葱、韭菜 。 根据美国癌症研究院第二版专家报告及其更新 ， 大蒜可能可以预防结肠直肠癌 。
大蒜的保护作用显示出具有剂量反应关系 。 换句话说 ， 摄入量大风险显著降低 。 美国癌症研究院专家建议将大蒜作为均衡的以植物为主的饮食的一部分 。
在动物研究中 ， 葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓了胃癌、乳腺癌、食道癌、结肠癌和肺癌的发展 。
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葡萄
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葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源 ， 这是一种具有抗癌作用的植物化学物质 。 研究表明 ， 一般多酚和白藜芦醇特别具有有效的抗氧化和抗炎特性 。 白藜芦醇可预防已知的细胞、组织和动物模型中的癌症发生 。 在一系列研究中 ， 白藜芦醇在疾病的三个阶段（起始 ， 促进和进展）阻止了皮肤、乳腺和白血病的发展 。
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羽衣甘蓝
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研究发现 ， 在羽衣甘蓝等深绿色叶菜类蔬菜中发现的类胡萝卜素可作为抗氧化剂 ， 增强人体自身的抗氧化防御能力 。 羽衣甘蓝中的维生素C也是一种强大的抗氧化剂 ， 有助于抑制致癌物的形成 。
抗癌力一级：厌氧消化道癌症 ， 咽癌 ， 鼻咽癌 ， 喉癌
抗癌力二级：乳腺癌 ， 膀胱癌
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橘子
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橘子是最受欢迎的柑橘类水果之一 ， 可以提供抗氧化剂和其他形式的抗癌保护 。 橘子的特别之处在于果汁比果肉多得多 ， 其中富含膳食纤维、黄烷酮、橙皮萜、维生素C 。
抗癌力一级：肠癌
抗癌力二级：消化道癌症
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杂豆类
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杂豆类包括赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等 ， 富含纤维素、植物素、蛋白质 。 目前 ， 杂豆已作为主食的一部分 ， 与谷类主食搭配食用 ， 可以起到很好的蛋白质互补作用 。 还能提供优质叶酸和维生素B ， 从多个方面表现抗癌作用 。
抗癌力一级：结直肠癌
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大豆
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豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源 。 大豆含有丰富的植物性雌激素、膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等 。 大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源 。
大豆的营养价值很高 ， 但存在一些抗营养成分 ， 如大豆低聚糖易引起胃肠胀气 ， 大豆中的蛋白酶抑制剂等 。 但合理加工大豆和食用大豆制品 ， 能有效减少大豆中抗营养因素的影响 。 如生豆浆必须充分煮熟以消除胰蛋白酶抑制剂 ， 以防引起恶心、呕吐、腹泻等 。 将大豆加工成豆腐、豆干、腐竹等 ， 可以去除大量的植酸 ， 使胰蛋白酶抑制剂等被破坏 ， 大豆营养素的利用率也得到提高 。
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