不吃辣可以吃哪些美食( 二 )
4、依次做好所有的豆沙蛋黄馅备用。
5、制作水油皮，67g清水加入15g细砂糖、150g低筋面粉、15g猪油混合加入厨师机搅拌桶中，然后开启和面模式揉油皮面团。
6、面团要揉至光滑且有膜出现，约10分钟。这样油皮有了一定的韧性才能包住油酥不容易破皮而混酥。
7、制作油酥，取100g低筋面粉、60g猪油混合揉勻。
8、做好的水油皮和油酥分别滚圆，盖上保鲜膜放入冰箱松驰醒发30分。
9、把松弛好的油酥平均分成5份，松弛好的水油皮平均分成8份。
10、分别加入少许可食用可食用红、黄、蓝、绿、紫色色素揉均匀。
11、再把5种不同颜色的油酥平均分成8份备用。
12、取一份水油皮把油皮压扁用擀面杖擀成椭圆形，把彩酥按先原色然后按自己喜好一个个排列，一定要排列紧凑。
13、油皮上下两头捏紧，上下左右包严实。
14、用手轻轻压扁后，用擀面杖进行第一次擀卷。擀的时候要中间向上下两边擀，而不是来回擀。第一次擀卷不用擀太长，差不多20cm左右。
15、接着自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
16、松弛好的面团收口向下，用手轻轻压扁。
17、用擀面杖进行第二次擀卷。同样是从中间向上下轻轻两边擀。这一次尽量擀长一些，宽度窄一些，这样卷的圈数就多，蛋黄酥的起酥层次会多，漂亮均匀。
18、自上而下轻轻地卷紧，盖上保鲜膜松弛20分钟。
19、取一面卷，用刀从中间切开。切面卷的刀一定要锋利，切的时候要一刀下去快准狠。
20、将切口向上，用手掌按扁。注意中心点不能歪。上下擀两下，接着转一下，再上下擀两下，擀成周边稍薄中间略厚的面皮。
21、在面皮中心位置包入豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢推紧收口搓圆。
22、将包好的蛋黄酥送入提前预热好的烤箱中层，上下火175℃烘烤30分钟左右。
23、烤好的彩虹蛋黄酥出炉，酥酥的美美的螺旋酥漂亮吧！
2.爆浆土豆丸做法
材料
土豆500g
糯米粉50g
黑胡椒粉适量
盐3g
车达芝士适量
面包糠适量
过程
1、500g土豆洗净，整个放入开水中煮半个小时左右。
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