来吧，让更多人在家就能吃到世界！说说你家乡的美食和你会做的美食( 五 )
剩下的鹅肝、鹅胗、鹅肠最后下锅，鹅肝跟鹅胗卤煮时间约半个小时，而鹅肠只需在沸腾的锅中涮上半分钟即可捞出，方能有爽脆的口感。
?潮汕鹅肝也是享誉盛名，如果在宰杀的前一天晚上把鹅喂饱，第二天早上杀鹅就能得到肥大的鹅肝，经过卤制之后，香而不腻，粉嫩香滑。不过现在的狮头鹅很多来自饲养场，一般的人家不会为了得到鹅肝特地去喂饱狮头鹅。
卤制完成的狮头鹅，在自然风下收紧表皮，鹅皮更加紧实富有光泽。
?一般市面上卖的卤鹅在出锅的时候会刷上一层香油，使表皮更有光泽。
6、祭祖、拜神，上桌：
狮头鹅经过各道工序，层层讲究，最后奉上给祖先和神灵，最能表示潮汕人心中真诚的祈福了。
澄海卤鹅是“人神共享”之物，祭祖拜神之后，就会被搬上各家的餐桌，咱家的卤鹅，切开之后皮脂肉比例约为1:2:8，鹅皮柔软咸香，鹅肉坚韧结实，中间层脂肪肥甜油润，咬下去口感丰盈，层次分明，经咀嚼调和不干不腻，越嚼越香，一吃上就停不下来。
此时上盘，撒上一点香菜，再来上一小碟“蒜泥醋”，顺口解腻，滋味更上一层，谁吃谁知道。
澄海卤鹅从选鹅、杀鹅、去毛，到取内脏、腌制、卤煮，每一步都有窍门，每一步都有讲究，各家的卤水配方更是千变万化，正所谓”吃鹅容易，卤鹅难”。
但只要吃过，保证你会念念不忘。欢迎你到澄海来吃卤鹅，嘿嘿……
澄海卤鹅以苏南卤鹅最负盛名，其卤料、卤粉某宝均有销售，感兴趣的可以去搜搜，里头均有材料配比建议，期待你也能做出心仪的卤水。
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■谢邀，首先哈，作为一个老北京人，家乡最香的美食莫过于炒肝和面糊，炒肝越稠越好，而且得有味，稠稠的，味道咸咸的最好，面糊嘛，有甜的，有咸的，个人更爱吃甜的，因为甜的面糊真的能挑动你的味蕾，当然，面糊最好不要太稠，不然就太干了，然后就是炸灌肠，必须要蘸蒜汁，那味道，吃后回味无穷，一口下去，酥脆酥脆，再加上蒜汁，辣辣的，稳得一批，完了，大晚上有点馋了
■谢邀，小的来自偏远的贵州山区，现在人在贫瘠的美利坚大陆，留学十几年，最难改的就是口味，奈何贵州菜实在是太偏门，糟辣椒，糍粑辣椒都很难买到，于是，我只能自己做了。。。。
于是我靠着自己种的木姜子，自己泡的白酸自己腌的红酸搞出了酸汤鱼，当吃到老凯里的味道的时候我自己蹲地上哭了三分钟。。。后来有山西的朋友跟我说想吃裤带面了我尽我所能帮助了下他
然后中秋节有江浙的朋友跟我说想吃鲜肉酥皮月饼了我尝试了下
过年的时候四川的兄弟跟我说没有川味腊肉没有年味我一咬牙自己熏了
我想，对于离家很远的人而言，味道，是解乡愁的良药吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。前阵子去拉斯维加斯的滋味成都，川渝的小伙伴吃的四五分钵钵鸡，额。。。。我表示，多大点事，好意思卖我这么贵，于是。。。。。
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