小陈茶事 粗枝大叶的老白茶、普洱、黑茶、岩茶耐泡，洗茶两遍也不会浪费？( 二 )
一款茶耐泡与否 ， 和品质高低有关 ， 而与原料老嫩关联不大 。
产区环境优越的好茶 ， 像西湖龙井、桐木金骏眉、牛栏坑肉桂、 太姥山高山寿眉、老班章生普等 ， 无一不是内质丰沛的款型 ， 茶青品质出色 ， 内在茶味积累丰富 。
有了好茶青 ， 再加上精湛的制茶工艺 ， 能为一款好茶的品质成型打下基础 。
当一款好茶加工成型出来 ， 后期的运输、包装、仓储等环节 ， 一步也不能错 ， 保存得当 ， 才能延续一款好茶的优秀品质 。
产区好 ， 工艺精 ， 储存到位的好茶 ， 内质丰沛 。
泡茶时 ， 内在茶味物质缓缓浸出 ， 一如细水长流 ， 自然显得更加“耐泡” 。
反之 ， 如果一款茶的品质不到家 。 要么先天产区出身不佳 ， 茶树生长过程养分积累有限 ， 茶青原料品质逊色；要么制茶加工时 ， 出现重大缺陷 ， 导致内在养分积累受损；要么后期仓储时 ， 将茶叶存坏了 ， 跑气变味受潮 ， 内在养分大为受挫 。
在品质方面硬实力不过关的茶 ， 当然不耐泡 。
不然 ， 用日光萎凋的白毫银针PK人为渥堆做旧的老寿眉；用正宗桐木老丛红茶PK福云六号仿制的盗版金骏眉……
毫无疑问 ， 是前者胜出 。
好茶拥有比劣质茶更耐泡的先天资本 ， 而所谓粗枝大叶的茶叶更耐泡一说 ， 经不起仔细推敲！
《4》
第三 ， 越是耐泡的茶 ， 洗茶两遍也不怕浪费？
这样想 ， 其实不妥 。
结合前一段内容看 ， 产区好 ， 工艺好 ， 储存到位的好茶 ， 拥有“耐泡”资本实力 。
而在喝茶时 ， 将这样的好茶洗茶两遍再喝 ， 确实太浪费 。
首先 ， 知根知底的好茶 ， 本身没有洗茶必要 。
很长一段时间以来 ， 关于喝茶前要不要洗茶 ， 在茶圈内众说纷纭 。
站在客观立场看 ， 品质过硬的好茶 ， 没必要洗茶 。
产区环境生态好 ， 空气洁净 ， 远离污染 ， 且制茶加工与后期仓储规范的好茶 。 用一句话概括 ， 本是无一物 ， 何处惹尘埃？
这样一杯干净的茶 ， 完全可以不洗 ， 直接泡来就喝 。
其次 ， 内质丰沛的好茶 ， 第一冲茶汤风味尤为精彩 。
从茶味物质的浸出规律看 ， 一开始冲泡时 ， 干茶与沸水相遇 ， 金风玉露一相逢 ， 滋味浸出更丰富 。
头道茶汤内 ， 往往饱满茶氨酸、可溶性糖等养分风味物质 ， 茶味尝起来清润爽口 。
如此一杯好茶 ， 平白以“洗茶”名义倒掉不喝 ， 实在浪费 。
最后 ， 从常规逻辑看 。
“品质好、内质充足、格外耐泡的好茶 ， 洗茶两遍不担心浪费 。 而品质一般 ， 内质寡淡 ， 冲泡时不到三、四冲就变淡的劣质茶 ， 洗茶反而显得可惜 。 ”
按这样的想法 ， 显然本末倒置！
好茶没有洗茶的必要 ， 倒掉头道茶汤 ， 会影响完整的品茶流程 。
而劣质茶本身就不提倡多饮用 ， 更何况是不洗茶直接喝?
《5》
喝茶时 ， 不能以貌取茶 。
老白茶 ， 普洱、 黑茶、武夷岩茶等 ， 它们拥有无限精彩的外延 ， 用“粗枝大叶”概括形容 ， 太过片面 。
再加上 ， “原料粗老的茶叶更耐泡”一说 ， 现实中往往也站不住脚 。
至于说 ， 耐泡的好茶 ， 不用担心洗茶会浪费 。
认真说起来 ， “洗茶”不是喝茶过程的必需仪式 。
用热水快速将干茶冲泡一遍 ， 根本达不到“洗干净”的目的 。
品质放心的好茶 ， 没有洗茶必要 。 而劣质茶即便是洗茶多遍 ， 也改变不了本质 。
既如此 ， 喝茶时不必过多纠结洗茶与否 ， 选对好茶才是关键！
又是新一年 ， 待到春风二三月 ， 石炉敲火试新茶 。
日日享好茶 ， 才是赏心乐事 。
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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