有啥配料食材盖过主食材的食物
蒜蓉扇贝里的粉丝|川菜里面案例不要太多！
川菜菜名的命名方式，似乎有个不成文的规律，配料在前，主料在后。
粉条烧牛肉的粉条；
山药炖羊肉的山药；
仔姜丝炒肉丝的仔姜丝；
【有啥配料食材盖过主食材的食物】小南瓜烧田鸡的小南瓜；
豆筋烧肉的豆筋；
红萝卜烧鸡的红萝卜；
竹笋烧肉的竹笋；
折耳根烤鱼的折耳根；
大蒜烧鲢鱼的大蒜；
青笋烧鳝鱼的青笋；
油渣炒白菜的油渣；
黄豆烧鹅的黄豆；
干豇豆炖五花肉的干豇豆；
魔芋烧鸭的魔芋；
豆腐烧鱼的豆腐；
土豆烧排骨的土豆；
雪豆炖猪蹄的雪豆；
干锅××的藕片、笋丁、花生米；
萝卜烧牛肉的萝卜；
红烧小龙虾的酸菜；
青椒皮蛋的烤青椒；
芋儿鸡的芋头；
海带炖排骨的海带；
苦瓜烧鸭的苦瓜；
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还有的，想好再补充……哈哈
■谢邀。
你要问西北人这个问题，估计90%的西北人第一个想到的都是大盘鸡。大盘鸡已经成了西北菜的代表，虽说知名度较广的新疆大盘鸡和我们甘肃大盘鸡有一些不同，但都逃不开土豆这个核心配菜。
基本上每次去吃大盘鸡，大家都不约而同的请求老板多放点土豆，大盘鸡上来后，土豆肯定是第一个被争抢的食物，速度慢的往往都会埋怨其他人抢的太快了，土豆吃得不尽兴。
新疆大盘鸡里放的是面条，西北人称其拉条子，甘肃大盘鸡里放的是又粗又圆的粉条，不管是拉条子还是粉条，在大盘鸡里也成为仅次于土豆欢迎程度的食材。每次吃大盘鸡，总有人在吃过一会儿之后，在鸡肉之间寻找是否还有隐匿的土豆和粉条，吃完后才会去吃鸡肉。
土豆绝对是坠好吃的当然还有酿皮子的面筋。
和大盘鸡里的土豆一样，每次和女票去吃酿皮子，她都会让老板多放点面筋。烤面筋、火锅烫面筋、面皮里的面筋，通通不如兰州酿皮子里的面筋。
酿皮子和擀面皮不一样，厚度更厚，吃起来更Q弹，兰州特色。酿皮子会用麻酱、辣椒油、香油、醋等众多液体搅拌，底下的汤汁更是精髓，面筋发挥它吸水的特性，把这些汤汁吸收在里面，一口咬开，汤汁随着面筋有弹性的口感爆开，太TM好吃了。
吃完面筋还得把汤喝干
■辣鸡里面的土豆片？？
倒是每次吃麻辣干锅，我都会把里面的土豆挖出来吃掉哈哈，谁都抢不过我！
但突然很想吃土豆，但是又没人陪吃怎么办吖？
只好自己做了，急的时候连做法都不讲究了。
蹭蹭蹭刮了皮，再得得得切成片，和冰箱里的鸡翅，一起烧了个麻辣干锅鸡翅。
干锅是川菜的一种烹饪方式，特点是食材在前期处理时不需要生粉，炒制过程中不加一滴水，急火猛攻，使食材入味。
出锅前也不下勾芡，最后的成品干香浓郁，是下饭好菜。
看到收藏量比点赞量高，本菜菜就放心了~
一般干锅会用火锅底料加持，香味更浓郁也复合。
急的时候我就直接拿豆瓣酱炒，没有牛油的香气，但口感清爽，更适合夏天。
鸡翅虽然看着像主角，但其实，只是我拿来给土豆增加点肉味儿的/笑哈哈
土豆在锅中又吸收了豆瓣酱和鸡翅的肉味，甜辣鲜香，真不愧是我用鸡翅炒出来的土豆~
不过干锅里的鸡翅比一般酱汁煮过的更香，外部有焦香，一咬，内里鲜嫩有肉汁，吃起来麻麻辣辣停不下嘴。
大家还可以随意加自己喜欢的食材，比如莲藕莴笋之类。
不过注意，不要加容易出水的食材，实在想加，也要先过油去除多余水分，不然就破坏了干锅的干香哦～
-麻辣干锅鸡翅-
鸡中翅500g土豆3个姜葱蒜
小米椒干辣椒郫县豆瓣酱生抽料酒
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