莲的地下茎叫藕 ， 水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔 。而莲藕的口感十分清甜，受到了不少人的喜欢，莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
莲藕和什么一起炒好吃藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥 。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑 ， 有异味，则不宜食用 。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕合”等 。煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。总得来说，莲藕的做法较为多变，其营养丰富，适合普通人群食用 。
莲藕炒木耳原料
莲藕100g，黑木耳70g ， 食盐适量 。
做法
1、莲藕洗净切块、黑木耳泡发、荷兰豆洗净；
2、锅里放油预热，加入莲藕和荷兰豆翻炒；
3、加木耳翻炒，放入调味品，装盘即可 。
莲藕炒秋葵原料
莲藕2根，秋葵2根 ， 胡萝卜半根，葵花子油，鸡精 。
做法
1、莲藕、胡萝卜清洗后切?。锟衅?
2、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，再下藕丁翻炒；
3、加盐少许 ， 继续翻炒 ， 加入秋葵；
4、加少许清水和生抽着色，出锅前撒上鸡精即可 。
莲藕烧栗子原料
莲藕400克、生栗子20个、葡萄干适量、糖适量 。
做法
1、生栗子剥皮备用，生姜切成大片；
2、莲藕洗净切成片，用加了白醋或柠檬的水泡10分钟；
3、将栗子、姜和莲藕放入紫砂煲中，加入纯净水，调到老火汤；
4、盛入碗中，加适量糖和葡萄干即可 。
莲藕炒肉片原料
莲藕、瘦肉、大葱、江米酒、醋、酱油 。
做法
1、猪肉洗净切片，放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
2、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
3、炒锅加油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
4、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
5、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可 。
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