【干式熟成和湿式熟成的区别 干式熟成是什么意思】
文章插图
1、肉质不同：干式熟成因与空气接触，酶在分解肉纤维上起到更多作用 ， 比湿式熟成整体肉质更细嫩柔软，湿式熟成的肉质较柴 。
2、口感差异：干式熟成的步骤更多，风味复杂度、浓郁度上表现更佳 。湿式熟成采用冷藏处理，肉的味道没有干式熟成那么浓郁 。
推荐阅读
- 成都公积金贷款额度和缴存基数的关系 成都公积金余额与贷款额度
- 湖南和湖北中间隔的是什么湖
- 蝉和狐狸告诉我们什么道理 蝉和狐狸告诉我们什么道理成语
- 狼这篇文章告诉我们什么道理 狼这篇文章告诉我们什么道理和启示
- 适合对老婆说的句子
- 不懂就要问赞扬了他什么精神 不懂就问赞扬了什么态度和什么精神
- 单荚皂角米和双荚皂角米的区别 单荚皂角米和双荚皂角米的区别是什么
- 崩坏3b服和官服互通吗 崩坏3b服和官服区别
- 香油炒虾皮真的补钙吗 虾皮和香油炒补钙吗
- 黄瓜和鸡肉能一起吃吗 黄瓜和鸡肉可以一起吃吗