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流汗多吃苋菜 苋菜就是汗菜吗

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流汗多吃苋菜 苋菜就是汗菜吗

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苋菜本是一种野菜，亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”，根据它丰富的营养，也被人们誉为“长寿菜”;有史记载：在古代的一部按汉字形体分部编排的字书——《玉篇》中 ， 可以查到“苋”读“汗”，所以也有称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗吃的菜 。
【流汗多吃苋菜 苋菜就是汗菜吗】方法/步骤
中医认为，苋菜味甘 ， 性凉 。归大肠、小肠经 。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便 ， 利窍止血等功效 。而营养学家指出：苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，夏天人们大量出汗 ， 多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效 。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁 ， 对儿童牙齿和骨骼的生长 ， 以及预防贫血，均可起到促进作用，真是一道极好的夏季时令养生蔬菜 。下面两道不同做法的苋菜美食与朋友们分享：
第一道 蒜香苋菜红饭　主料：苋菜500克、大蒜1头、米饭2两　调料：盐、胡椒粉、食用油　做法：　第一步：将苋菜洗净，用清水泡10分钟;　第二步：大蒜切成薄片;　第三步：锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻 ， 加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟;　第四步：撇出红汤汁 ， 与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周 ， 点缀蒜片，即可食用 。苋菜与蒜泥一起炒 ， 菜肴鲜嫩;用苋菜汤拌的红饭，色彩鲜艳诱人，味道鲜咸，很适合不爱吃苋菜的儿童食用 。
第二道 苋菜猪肉水饺　主料：苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克　调料：葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等　做法：　第一步：将苋菜洗净、用开水焯过 ， 留下红色的汁水备用;　第二步：用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后，荥20分钟;　第三步：将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味;　第四步：开始包饺子，煮饺子是点三次凉水 ， 最后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用 。
注意事项

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