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餐桌上的健康营养搭配你是否真正的了解呢?我们日常看可食用的食物有多种多样，而每种食物只含有部分营养素 ， 想要身体摄入均衡的营养应该怎么做呢?
方法/步骤
海鲜、奶制品配蔬菜 。海鲜是“高嘌呤”并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风 。如果吃海鲜时，多吃些蔬菜、喝点牛奶，这些碱性食物就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出 ， 大大降低得痛风的危险 。能够中和嘌呤的碱性食物还有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等 。含嘌呤较少的食物为奶类及其制品、各种主食、蔬菜、水果等 。
豆腐配海带 。豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生 。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏 ， 而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克) 。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食 ， 让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态 。但需要注意的是 ， 海带性寒，脾胃虚寒者忌食 。患有甲亢的病人不要吃海带 。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍 。
玉米配豌豆 。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A ， 具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。豌豆味甘，具有调和脾胃、利肠、利水的功效;它还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔嫩光滑;其中的粗纤维还能预防直肠癌 。玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值 。因为不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同，玉米中赖氨酸含量低，与含赖氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白质互补作用 ， 从而提高食物的营养价值 。将玉米与豌豆按3∶1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒 ， 小火慢煮即可 。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香 ， 放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可 。
鱼配豆腐 。营养学家经研究发现，在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用 。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸 。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用 。另外，鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用 。因此，豆腐和鱼搭配着吃 ， 降低胆固醇的作用被大大强化了 。需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都更加诱人 。
猪肝配柿子椒 。对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉 。动物肝脏中含有丰富的铁，但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用 。铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物 ， 其过程需要维生素C的作用 。而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有丰富的维生素C，100克柿子椒中维生素C含量为72毫克，是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍 。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄 。还有，柿子椒和猪肝同熘炒，其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素，能够完全被吸收利用 。为了防止蔬菜烹调时丢失维生素，加工时应先洗、后切、大火快炒，现吃现做 ， 吃菜喝汤 。
芝麻配海带 。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素 ， 其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍 。芝麻含脂肪更为丰富 ， 高达 54%，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落 。其中含有维生素E等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效 。海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成 。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用 。凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜 。先将100克芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉 。350克湿海带洗净切成丝 。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉，放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘 ， 撒上芝麻，拌匀即成 。
注意事项
【如何均衡的摄入营养 如何保证摄入营养均衡】
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