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【大米放久了变黑是什么原因 大米变黑了是怎么回事】因大米自身水分含量高 ， 在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黑 。存放大米时 ， 应该放到通风干燥的地方，避免于水源接触，这样不仅可以避免出现发霉的情况 ， 还不容易被米虫蛀 。
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