新疆做烩面的方法 新疆做烩面的方法简述
1、和面：用40度的温水和面 。面稍微软一点 ， 最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次 ， 一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面 ， 不然面没劲儿；
2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；
4、准备香菜，葱花 ， 豆腐皮丝，海带丝 ， 有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜；
5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
6、将长条的面甩开，越拉越长；
7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带 ， 菠菜放入一起煮熟；
【新疆做烩面的方法 新疆做烩面的方法简述】8、准备大碗，放入切好的肉，香菜 ， 豆腐皮丝，葱花，盐 ， 味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃） ， 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤发即可 。
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