煮冻饺子用冷水还是热水 速冻饺子用什么水煮比较好呢
【煮冻饺子用冷水还是热水 速冻饺子用什么水煮比较好呢】1、冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话 ， 外面饺子皮容易破裂 。冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂 。
2、勿一开始就盖锅盖煮 。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大 ， 此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是 。所以 ， 饺子刚下锅忌盖锅盖 ， 宜使锅内的水蒸气散发 。
3、勿煮沸时不加冷水 。为了既能较快把饺子煮熟 ， 又不致把饺子煮破，在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂 。
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