文章插图
1、黑皮茄子洗净切滚刀 。
2、坐锅烧热后放菜籽油 。
3、烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸 。
4、炸至金黄色捞出控油 。锅油，放入大蒜 ， 葱，爆香出味 。
5、放入炸过的茄子，豆瓣酱，红烧酱油椒粉 ， 少许盐，兑成一碗汁
【红烧茄子的做法 红烧茄子的做法 最正宗的做法视频】6、均匀的沿着圆圈的方式匀的让每一块茄子都入味上色 。大火收汁就行了 。
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