文章插图
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝
2、用清水浸泡2小时 ， 中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里 ， 用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用
4、大白菜一剖为二，取白菜心 ， 斜切成细丝
5、大蒜拍碎，剁成蒜末 ， 香菜切碎 ， 胡萝卜切成细丝备用
【海蜇皮的做法 大白菜拌海蜇皮的做法】6、所有原料混合 ， 添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可
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