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【泡鸭爪的做法和配料 奶茶店泡鸭爪的做法和配料】1、鸭爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二 。整个泡难入味 。
2、糟卤 ， 姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙 。（香醋陈醋都可以）
3、卤料煮开 。倒入鸭爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟 。我煮了十分钟，很脆 。
4、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时 ， 要是不心疼水就细水冲 。要是心疼水，就半小时换一次 。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净...
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