水果干片晒制方法 水果怎么晒成干
1、葡萄干 。葡萄成熟后 ， 及时除去小粒和破损的果粒 ， 用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下 ， 后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后 ， 每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右 。贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋 。
【水果干片晒制方法 水果怎么晒成干】2、桃干 。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后 ， 用上排列晒于晒盘之内 。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时 ， 然后进行晾晒 。晒时勤翻 ， 晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜 。再次挑?。?贮藏回软时间约3周 。
3、苹果干 。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心，切成5-7毫米厚的圆片，熏硫10-20分钟 ， 再蒸烫2-4分钟，然后晾晒 。每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小时 。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃ ， 后几天温度控制在50-55℃ ， 干燥时间约5-6小时 。
4、梨干 。将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫15-25分钟，在3%的二氧化硫中熏3-5小时，然后晾晒 。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃ ， 干燥时间较长，一般需30-36小时 。
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