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1、菠菜：品种可选用无刺种(园叶类型) ， 其果实为不规则的圆形、无刺、叶片肥大、多皱褶、卵圆形、椭圆形或不规则形 ， 叶柄短、耐热性较弱、抽苔较晚、适于越冬栽培 。于本月中旬—11月上旬播种 。
2、蚕豆：品种可选用临蚕204 ， 其生育期120天左右 ， 分枝2-3个 ， 结荚部位低，百粒重160克左右 。具有高产、优质、粒大的特点 。适应性广，抗逆性强 。一般亩产为350千克左右，最高亩产达420千克 。于九月下旬和十月播种 。
3、蒜：品种可选用人工扒皮掰瓣，只需去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮 。原则要求每粒重量5g左右 。种子大小是获得高产的关键 。栽种时间在白露末秋分初(9月底10月初) ， 气温17℃左右 。播种前要晒蒜瓣1～2d 。
4、芜菁：品种可选用温岭大头菜 ， 用种量直播每亩150克，育苗25～50克 。采用播种法繁殖，冬至秋季10～11月播种为佳 。
5、春甘蓝：品种可选用牛心、鸡心或争春、延春等杂种一代，本月5-10日播种，11月下旬定植 。
6、春雪菜、蚕豆、豌豆、秋冬菠菜、油麦菜、早春莴：春雪菜在本月上旬播种结束，蚕豆、豌豆月内播种 。秋冬菠菜本月继续播种，油麦莱全月播种，早春莴笋于上中旬播种，11月下旬定植 。
【南方10月种什么蔬菜 在南方十月份种什么菜好】7、大棚荠菜、大棚早熟茄子：为满足元旦春节市场对荠菜的需求 ， 可利用大棚保护地设施栽培荠菜，10月上中旬播种，生长前期不覆盖薄膜 ， 11月下旬至12月上旬视天气覆盖薄膜保温 。大棚早熟茄子可选用紫绵条x芝加哥条茄即江丰一号或上海紫茄子本月中下旬播种育苗 。
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