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面粉；是指、粮食作物颗粒磨成的粉、统一称为面粉；如；小麦、玉米、小米、大米、豆类等、磨成的粉-----
小麦粉、是小麦粒经过加工磨成的粉、生活中食用的、馒头、水饺皮、包子皮、糕点、等都是小麦面粉的成分制作成的---------
【小麦粉能当面粉用吗 小麦粉可以当面粉用吗】严格说两者还是有区别的:
小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分 ， 是粗粮 。
面粉是去麸粉 ， 也就是小麦去了皮的中间部分，然后磨出来的粉 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉 。
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