文章插图
1、材料：中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
2、做法：我的方子是中筋面粉500克 ， 水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖 ， 放入冰箱冷藏室 。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些 。
3、发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰 。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法 。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多 。发酵时间适当延长 。
4、揉匀的面团分割成9份 ， 或者12份 ， 团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘 。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同 。
【起面饼子怎么做好吃 发面饼子怎么做好吃】5、在平底锅底部少放一点油 ， 放入发酵好的面饼烙熟即可 。
推荐阅读
- 炒饼子家常做法 怎样炒饼子
- 面黄肌瘦怎么调理 一岁宝宝面黄肌瘦怎么调理
- iphone怎么转移数据 安卓换iphone怎么转移数据
- 没有密码器怎么转账 没有密码器怎么转账给别人
- 不抠鼻子怎么清理鼻屎 怎样不抠鼻子弄出鼻屎
- 怎么样才算暴饮暴食 怎么样才叫暴饮暴食
- 快手怎么举牌 快手举牌的两个人是谁
- 怎么样举报骚扰电话号码 怎么举报电话骚扰的电话号
- 绿萝夏天怎么养 绿萝夏天怎么养护
- 暗冰路段是什么意思 暗冰路段该怎么行驶