雪糕怎么脱模
【雪糕怎么脱模】只需放在水里稍浸一会 ， 注意水不要漫入到冰糕里，随着模具表层的升温，冰糕和模具接合部分会因升温，这样冰糕就可以轻松地取出 。脱模之前可以轻轻拍打模具或者敲击它 。雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品 。雪糕和冰淇淋，两者有差别 。按国家的食品法律法规的定义 ， 冰淇淋和雪糕是不一样的 。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中 ， 脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13% 。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔 。
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