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全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 ， 区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包 。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气 。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质，夏天的时候温度较高，一般可以存放2—4天，冬天的时候一般可以存放四五天 。
【全麦面包可以放几天 全麦面包放了好几天能吃吗】
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