【杠子馍的做法 杠子馍炒鸡】
文章插图
1、主料：面粉适量 。辅料：发酵粉适量 。调料：色拉油适量 。
2、杠子馍的做法：
（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵 。
（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀 。
（3）采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味 。
（4）将面团搓成长条备用 。
（5）将搓成的长条 ， 切成大小均匀的段 。
（6）电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制 。
（7）底面定型后，用刷子在表面刷油 。
（8）翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用 。
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