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如果是20℃以上，鸡蛋保存一个月就不能吃了 。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好 。
长期保存鸡蛋的方法：
一、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月 。
二、将鸡蛋洗净 ， 在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月 。
【鸡蛋一个月了还能吃吗 鸡蛋一个半月以后还能吃吗】三、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林 ， 可阻止细菌侵入，延长保鲜时间 。
四、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰 ， 将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间 。
五、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上 ， 再铺一层豆，可保存数月 。
六、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间 。
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