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【土豆长一点点芽能吃吗 长了一点点芽的土豆可以吃吗】从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角 ， 也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么大问题 。
当然，如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几 ， 没有留下来吃的价值 。
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