【红烧肉瘦肉柴的原因 红烧肉有点柴是什么原因】
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1、红烧肉,瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关,鲜嫩红烧肉做法如下:
2、准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐 。
3、五花肉切块备用 。
4、锅中倒油,大火烧至七成热 。
5、放入五花肉 , 大火炸至变色 。
6、锅中倒油,加入冰糖 , 小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀 。
7、加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀 。
8、加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟 。
9、加盐 , 翻炒均匀 。
10、翻炒均匀 , 装盘即可食用 。
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