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最好的办法就是切辣椒的时候戴上橡胶手套，避免辣椒素直接沾染到皮肤上，同时还能保障饮食的卫生问题 。如果觉得戴手套不方便切菜的话，还有下面这些办法可以采用 。
1刀工好的可以考虑刀削辣椒 。就是在切辣椒的时候先不要把辣椒籽弄出来，直接用手拿着辣椒的底部，用刀削 。
【辣椒辣手如何预防 辣椒辣手如何预防传染】2切辣椒的时候可以把辣椒放到温水中切，加一点盐 ， 这样可以预防辣椒辣到手 。
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