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墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒 。所以墨汁其实是粘稠的混悬液 。内核就是所谓的墨黑色素 。黑色素是吲哚醌的聚合物，与蛋白结合或不与蛋白结合 。墨汁的化学成分为黑色素（吲哚醌）和蛋白多糖复合体，还有麻痹敌人的毒素，对人类无害可食用 ， 甚至可以作为写毛笔字用的墨汁 。章鱼的触手如被折断，不久后可以重新长回 。
【八爪鱼爆头黑汁能吃吗 八爪鱼爆头可以吃吗】
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