【冻梨变黑的原理 冻梨变黑的原因】
文章插图
冻梨 , 又叫冻秋梨,一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成 。食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食 。
冻梨之所以变黑,是因为在冰冻的低温条件下,梨中所含的酪氨酸酶催化多酚氧化为醌,醌聚合并与细胞内蛋白质的氨基酸反应,结果产生黑色素沉淀 。梨子冷冻之后,不仅颜色发生了改变,口感也有所变化,但是并没有变质,还是可以食用的 。
推荐阅读
- 擦什么可以让纹身变淡 擦什么可以使纹身变淡
- 怎么把纸质版的表格变成电子版 怎么把纸质版表格变成电子版用微信发出去
- 换刹车油后95%刹车变软 换刹车油后95%刹车变软怎么办
- 变频空调冬天制冷压力多少
- 衣领变黄怎么洗 如何洗衣服
- 手动变速箱油多久换一次 轩逸经典手动变速箱油多久换一次
- 萝卜喝醉了 会变成什么 萝卜喝醉了 会变成什么答案是什么
- 松树叶子变黄的原因
- 绿灯时过了线变红灯行车会罚吗 绿灯过了线变红灯可以通过
- 什么料子不易变形