酱肘子的正宗做法 具体操作步骤
1、猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净 。
2、八角 ， 香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻 ， 葱段，姜片备用 。
3、锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻 ， 葱段 ， 姜片，生抽 ， 老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水 。
4、锅中热油 ， 油热加入白糖炒糖色，待糖色变深色倒入肘子锅中，大火烧开转小火炖煮两个小时 。
5、撒适量盐继续炖煮一小时 。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几个小时入味 。酱肘子剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可）用保鲜膜卷起来，皮朝外卷进入冰箱冷藏定型（先将肘子用保鲜膜包裹好然后想象拧糖纸一样两边相反方向多拧几下用皮筋或者直接固定） 。
【酱肘子的正宗做法 具体操作步骤】6、定型好的肘子切厚片就可以吃了 。
推荐阅读
- 买椟还珠翻译 买椟还珠故事的翻译
- 近代中国人民抗争的历史作用
- 博朗是哪个国家的
- 十大最佳室内绿植 十大适合室内且最好养的植物
- 银耳百合糊的做法 银耳百合糊的制作方法
- 敬酒简短的祝福说词 实际简短的敬酒词
- 描写运动场面的词语八个以上
- 二十四节气中 既是节气又是传统节日的是
- 消毒柜使用方法 消毒柜的正确使用方法
- 描写冬天的古诗 写冬天的诗句