凉拌面调汁怎么做
凉拌面
特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全 。
主料： 细薄面条250克，绿豆芽去根100克 。
调料：香油10克，净葱10克 ， 净姜、蒜瓣各5克 ， 酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2、5克 ， 白糖10克 。
制作过程：
1、先把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面，把所有调料对成汁 。
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分 ， 酒上香油用筷子抖散继续吹透 。
【凉拌面调汁怎么做】3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中 ， 上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成 。
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