如何做炸排骨 炸排骨的做法
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉) 。
【如何做炸排骨 炸排骨的做法】2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块 ， 用清水洗净，捞出沥尽水 。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀 ， 再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟 。
3、上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀 。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀 ， 约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出就可以了 。
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