肥乡区美食
【肥乡区美食】肥乡区美食有肥乡削割、烫面包、皮渣、熬菜、苦累、灌掌、津津乐老槐树烧饼等 。
1、肥乡削割：因制作过程中 ， 需用刀削切成段 ， 故名削割 。
2、烫面包：即烫面包子，是肥乡的特色小吃，以面粉、馅料制作而成 。
3、皮渣：粉条煮熟后加入海米、葱、蒜、姜、酱油等，加水搅拌蒸制而成 。
4、熬菜：又叫大锅菜，也称烩菜，多用于婚娶、迎嫁 ， 或给新添小孩过喜三，招待亲朋、故旧、邻里、街坊的喜菜 。
5、苦累：一道忆苦饭，介于主食和菜之间，以前没粮食，用榆钱、槐花、菜叶、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料 。现在多以土豆、菜豇、茴香苗代替野菜和白面拌在一起 ， 蘸着用蒜汁、醋、芝麻油食用 。
6、灌掌：用荞麦面制成，削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、醋凉拌食用 。
7、津津乐老槐树烧饼：是邯郸市饮食总公司经营半个世纪的风味食品，因经营场地旁有一棵老槐树而得其名 。
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