十种花生米的做法 十种花生米的做法教程
1、炒花生米：将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿 。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。用小至中的火起油锅，油可不必太多 ， 不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒 。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散 ， 翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑 。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出 。盐或糖在装盘前后加入均可 。
2、皮蛋脆花生：将皮蛋去壳后切成小?。?花生去膜剥成半 。青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用 。将酱油膏、黑醋、香油与之材料拌匀 。食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用 。
【十种花生米的做法 十种花生米的做法教程】3、盐焗黑豆花生：花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净 。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香黑豆加水慢火煲1时 。待黑豆煲至腍身之后 ， 加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火 。继续煮焗至干身，即可食用 。
4、五香花生的做法：花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用 。待花生仁冷却后 ， 将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入 ， 使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即 。
5、煮五香花生：把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内 ， 加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度) 。剥去蒜皮，洗净，拍碎 ， 放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化 ， 浸泡一昼夜 。将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟 。将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘 。
6、五香茶花生：将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料 。先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成 。
7、糖衣花生仁：把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后 ， 往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水 。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干 。
8、花生米茶：先将糙米浸泡8小时后 ， 连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用 。锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中 ， 在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀 ， 起锅前放入冰糖拌匀即可 。
9、老醋花生米：花生米油炸熟;将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底 ， 放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
10、苔菜花生：花生入油锅中炸至色泽红亮时取出 。苔菜用油炸成松酥时取出 ， 撒上白糖少许 。装盆时苔菜垫底，放上花生即成 。
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