糯米红枣蒸糕可以用蒸箱蒸吗
糯米红枣糕材料：糯米400克，红枣200克，葡萄干、枸杞少许，白糖适量 。
做法：1．糯米洗净 ， 用清水浸泡4小时，沥干；红枣洗净上笼蒸30分钟 ， 待颜色变至深红发亮时，取出晾凉；葡萄干、枸杞分别洗净 。
【糯米红枣蒸糕可以用蒸箱蒸吗】2．糯米上笼用大火蒸1小时 ， 取出放入大碗，立刻浇上适量的清水，用筷子顺着同一方向搅拌，至米融合，再上笼蒸30分钟；取出放入大碗，再搅拌成黏稠的糯米团；接着上笼蒸10分钟，取出盖上湿布 ， 10分钟 。
3．把熟糯米团分成相等的3块，双手泡凉水后将每个米团按揉光滑 ， 拍成2厘米的厚的方块；在一块米团上均匀地铺上一半红枣 ， 覆盖上第二块米团，再铺上第二层红枣，撒上葡萄干、枸杞即成为糯米夹红枣的切糕 。最后 ， 在切糕上盖上湿布，按压推挤，至切糕里的米团与红枣充分融合，揭去盖布，切成小块，撒上白糖即可 。
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