寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的 。俗谚云：“吃了寒露饭，单衣汉少见 。”“白露身不露，寒露脚不露 。”都意味着天气由秋凉向秋寒转变 。此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起 ， 渐渐移至重阳节 。
登高习俗
如果说白露时节天气转凉，开始出现露水，那么到了寒露，则露水增多，且气温更低 。此时我国有些地区会出现霜冻 ， 北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜 ， 南方也秋意渐浓，蝉噤荷残 。北京人登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方 ， 重九登高节 ， 更会吸引众多的游人 。
农事习俗
寒露时天气对秋收十分有利，农谚有：黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡 。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下来 。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种 ， 成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃” 。
饮食习俗
【寒露节气的各种习俗】寒露时节，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少食辛辣之品 ， 如辣椒、生姜、葱、蒜类 ， 因过食辛辣宜伤人体阴精 。有条件可以煮一点百枣莲子银杏粥经常喝，经常吃些山药和马蹄也是不错的养生办法 。
寒露饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症 。水果有梨、柿、荸荠、香蕉等；蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等 。早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等 。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品 。
自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令” ， 此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当 ， 人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状 。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜 。古人云：“秋之燥 ， 宜食麻以润燥 。”
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