清明前后的春天 ， 肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头” 。饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物 。
对于养生来说，清明节气中，不宜食用“发”的食品 ， 如笋、鸡等 。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，利肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜 ， 降火滋阴、清胃生津 。
【清明时节养生宜吃荠菜】清明节之后，宜吃的时令蔬菜之一是荠菜 。
中医养生专家认为，荠菜，是药食两用的“护生菜” 。
荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了 。自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜 。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用 。有性急的甚至在春分荠菜刚吐出嫩叶时就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处 ， 称它为“护生草” 。民谚也说：“三月初三 ， 荠菜当灵丹 。”
荠菜是这样一种易得而又味美、对人还很有益的蔬菜，因此与历代贫苦人民和贫穷文士结下了不解之缘，产生了不少名句 。杜甫有诗“墙阴老春荠” 。北宋范仲淹早年贫寒 ， 常以荠菜为食，他在《荠赋》中写道：“陶家翁内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徴 。”苏东坡用荠菜、萝卜和米制成着名的“东坡羹” 。南宋陆游晚年对荠菜更是嗜之若命 ， 有诗为证：“惟荠天所赐 ， 青青被陵冈 ， 珍美屏盐酪 ， 耿介凌雪霜 。”
现代科学认为 ， 荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等 。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 有助于增强机体免疫功能 。还能降低血压、健胃消食 ， 治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。
中医认为 ， 荠菜味甘性平 ， 药用价值很高 ， 具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效 ， 用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等 。《名医别录》载“主利肝气 ， 和中” 。《日用本草》载“凉肝明目” 。《本草纲目》载“明目 ， 益胃” 。
荠菜高纤维、低热量 ， 还有减肥、润肤、美容的功效 。
荠菜可凉拌 ， 也可做成荠菜煮鸡蛋、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤等 。
用荠菜煮鸡蛋时 ， 应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋 ， 在鸡蛋煮熟以后再放颗红枣，这样煮既可保证荠菜的清香又能发挥其养生保健作用 。
将荠菜鸡蛋汤的做法是，将荠菜洗净放砂锅内，加清水适量，煎一段时间，打入鸡蛋，加入盐、味精稍煮，盛入碗中即成 。
清明时节，让我们多吃些荠菜吧 。
推荐阅读
- 五条另类的养生观点
- 清明思念父母语录
- 30个长寿又养生的好习惯
- 春季养生小心“倒春寒” 10招让你百病不生
- 立秋时节微信文案短句
- 养生小常识 饭后保健康牢记“八个不急”
- 清明节是在清明那天吗 清明节到底是哪天
- 科学养生 如何健康排毒
- 心理健康才是养生的第一步
- 10件事让你越来越丑 夏日养生做不得