为什么有的芝士拉丝有的不拉丝
之所以会出现有的芝士拉丝有的不拉丝 ， 和芝士的质量好坏有很大的关联，有的芝士原料配料更好，就更容易拉丝，另外芝士的新鲜程度也很很大程度的影响其拉丝能力，越新鲜越容易拉丝 。
芝士拉丝的原因
在我们吃披萨的时候 ， 咬一口能拉出很长的丝，这主要是里面加了芝士的原因，而这些丝也并不是什么黏性物质，而是蛋白质形成的，不过很多人在家中自己动手做披萨的时候，往往芝士却不容易拉出丝 。
芝士不拉丝 ， 和其质量的好坏有很大的关联，而其成分是决定它能否拉丝的关键，例如用马苏里拉为原料 ， 添加乳酸或者是柠檬酸钠来帮助控制酸度，同时也可以增加其拉丝能力，这种芝士往往在加热之后就能拉出很长的丝了 。
【为什么有的芝士拉丝有的不拉丝】另外若是芝士不新鲜，也会很大程度的影响其后天的拉丝能力，例如芝士干了、发黄了或者是碎芝士、芝士出现酸味等等，都会导致芝士不拉丝 。
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