我们在炒菜的时候经常会遇到这样的情况，那就是粘锅 。尤其是铁锅更加容易粘锅 。很多人炒菜的时候都非常头痛这个粘锅的问题，不知道有什么好的办法可以解决，那么铁锅炒菜粘锅怎么办呢！不要着急，我来给大家介绍几个办法 。铁锅炒菜不仅味道鲜美，而且能长期均匀地补充铁剂，从而可预防缺铁性贫血的发生，科学家曾做过调查对比，发现长期使用铁锅者，患贫血的机会要比用其他锅的人少得多 。
如果是新锅，先把锅打磨光 ， 废砂轮或者粗砂纸都可，然后把锅烧热，用肉皮擦，让锅吃进去油 。
如果是用过的锅那就在油锅里放几片姜 ， 擦一下 ， 然后再放油就不会粘锅了 。
铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气 。为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦 。具体做法如下
1 简单点的 。铁锅用过之后 ， 将其悬挂于阴凉通风的地方 。避免阳光直射 。
2 长久不用的 。在铁锅上抹点油 。或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方 。避免阳光直射 。
3 平时注意的 。用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油 。锅铲不用太硬的 。避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅 。
还有一种办法
1、中到大火加热锅
2、锅热后加少量的油 ， 转动锅使油均匀分散在锅上
3、加热油锅到有少量油烟 4、再加入你炒菜所需要的油，加热至你需要的油温就可以 。这个做法很适用滑炒和煎鱼，煎鱼锅一定要热，油也要热 。才不会粘锅 。
【铁锅炒菜粘锅怎么办呢】铁锅炒菜粘锅非常让人烦，但是我相信看了上面的介绍，铁锅炒菜粘锅这个问题已经不再困扰大家了 。上面介绍的铁锅炒菜粘锅这办法都是非常实用的 。大家炒菜的时候可以试一下 。希望上面的办法能够帮到你 。
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