鲜羊肚菌怎么吃 鲜羊肚菌的4种吃法简单介绍
1、羊肚菌炖排骨 。新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段 。排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀 。将洗净的羊肚菌倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟 。炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅 。
【鲜羊肚菌怎么吃 鲜羊肚菌的4种吃法简单介绍】2、羊肚菌酿肉 。食材：羊肚菌8个；瘦肉200g；鸡蛋1个；椰子油一小勺 。新鲜的羊肚菌粘有泥土渣，所以先将根部摘除，用淡盐水浸泡20分钟去杂沥水 。将瘦肉剁碎，加入鸡蛋、盐、生抽、椰子油，拌匀 。用筷子将拌匀的肉馅放入羊肚菌空心里 。上锅开大火水开后蒸十分钟即可 。
3、羊肚菌烧豆腐 。食材：豆腐一块；羊肚菌一小把；香葱若干 。香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末 。新鲜羊肚菌泡洗干净 。炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上放在锅中 。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好翻面，直到两面都煎成金黄色盛出 。锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、羊肚菌放入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味 。装盘后撒上葱花 。
4、羊肚菌炖乌鸡 。鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用 。整鸡切块焯水备用 。另起锅烧开足量的水，加姜丝 。将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣 ， 大火烧开 。撇去浮沫后转小火 。鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣 。山药片熟后加盐调味盛出 。
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