螃蟹怎么煮 螃蟹的做法大全

1、清蒸螃蟹 。将螃蟹洗干净,锅里放热水 , 大火烧开之后,将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸15分钟左右;将蒸好的螃蟹捞出,解绳子装盘,吃的时候蘸料即可 。
2、炒螃蟹 。螃蟹洗干净备用;在锅里放水,大火烧开放螃蟹,螃蟹颜色变红之后捞出来;等到螃蟹凉后,扒开螃蟹,去壳,把螃蟹切成两半,葱姜蒜、辣椒切好;螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下;锅里倒油,大火烧油,油热之后 , 将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒,再加点老抽;将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟,然后加老抽、盐、糖 , 小火收汁即可 。
3、盐焗蟹 。螃蟹先放进淡盐水里面半小时 , 把螃蟹的脐部扒开,用刷子刷干净;在锅里面先铺上一层海盐 , 把螃蟹放上去;再在螃蟹上面铺盐 , 小火烧20分左右;变色之后 , 熄火放凉捞出即可 。
4、螃蟹粥 。将糯米和梗米混合洗干净,加适量的水 , 大火煮开,转小火慢熬;把螃蟹用刷子刷干净 , 打开螃蟹后壳的盖,从螃蟹中间剁开,去除螃蟹的杂质,取出蟹黄;当锅里的粥熬煮到八成熟时 , 加入准备好的姜片;再倒入处理好的螃蟹,加盖小火慢煮五分钟;煮好之后,加盐和胡椒粉进行调味,最后,倒入小葱末搅拌均匀即可 。
【螃蟹怎么煮 螃蟹的做法大全】5、咖喱蟹 。处理好螃蟹裹上面粉;油锅里面倒油,烧热之后下葱姜蒜爆香;把螃蟹块过油,迅速翻炒 , 变红之后捞起,沥干油;切好香芋、柠檬、朝天椒等配料;锅洗干净 , 小火下黄油,倒入辣椒末,洋葱末 , 姜蒜,小火爆香,然后倒入咖喱粉,小火翻炒;加水和香茅,葱段开始煮,煮成咖喱;把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒 , 加入牛奶,盐和鱼露,收汁,起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可 。

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